Wenn im Herbst die Erntewagen durch die Obstplantagen rollen, hat Bio-Landwirt Lothar Krämer schon ein ganzes Jahr darauf hingearbeitet. Geholfen haben ihm dabei Millionen von Kleinstlebewesen und Insekten. Lothar Krämer unterstützt die "kleinen Freunde" durch gezielte Maßnahmen, wie z.B. "Insektenhotels", in dem Spinnen, Ohrwürmer oder Florfliegen wohnen. Denn im biologisch-dynamischen Apfelanbau ist es besonders wichtig, ein ausgeglichenes Gleichgewicht zwischen Obstschädlingen und Obstnützlingen zu haben, da selbstverständlich keine chemisch-synthetischen Mittel eingesetzt werden.

Insgesamt bewirtschaftet Lothar Krämer eine Fläche von 20 ha. Auf 10 ha wird Kernobst angebaut. Zusätzlich werden auf 2 ha Kartoffeln und auf einem Hektar Kürbisse erzeugt. Darüber hinaus gibt es 12 Bienenvölker auf dem Hof. Die Produkte werden teils direkt im Hofladen oder über den Lieferservice vertrieben. Der Rest geht in den Naturkostfachhandel.

Auf der Homepage wird ausführlich über die Apfelproduktion informiert. Aber auch die beste Informationsschrift kann eines nicht vermitteln: den Genuss bei einem Biss in einen knackigen Demeter-Apfel, bei dem der frische, süße Saft den Mund füllt und einen die einzigartigen Aromen der Natur schmecken lässt.

Schülerpraktika sowie staatliche und biodynamische Ausbildung sind möglich.