Der Gärtnerhof Westerwinkel gehört seit 1993 zum Demeter-Verband. Schwerpunkt des Betriebes ist der Gemüseanbau. Von der Aubergine bis zur Zuckererbse, von der Buschbohne bis zur Tomate: Auf einem Hektar Ackerland wächst ein besonders reichhaltiges Angebot an Feldfrüchten – im Laufe eines Jahres über 40 verschiedene Gemüsearten, Kräuter und Blumen. Anspruchsvollere Kulturen wie Auberginen, Tomaten, Paprika und Gurken werden im Sommer im Gewächshaus und Folientunnel angebaut.

Das frische Gemüse wird per Abo-Kiste, im Hofladen und auf Wochenmärkten in der Region vermarktet. In einem Teil des Gewächshauses werden die Jungpflanzen aus samenfestem Saatgut angezogen. Um gesunde, qualitativ hochwertige Lebensmittel anzubauen, braucht es nachbaufähiges Saatgut und eine breite genetische Basis der Pflanzen die an bestimmten Klimaverhältnissen und Bodenarten angepasst sind.

Die Fruchtfolge ist vielfältig und hat einen positiven Effekt auf die Boden-Fruchtbarkeit, die Pflanzengesundheit und die Artenvielfalt. Die Arbeit mit den biologisch-dynamischen Präparaten wird als wichtig für einen lebendigen und ganzheitlichen Hoforganismus erlebt.

Biodiversitätsflächen wie Hecken, Gehölze, Streuobst, Dauergrünland, Tümpel sind fester Bestandteil des Betriebes und werden aktiv gefördert und gepflegt.